教 材 简 介
教 · 材 · 更 · 新
本教材是在建设山东省特色化专业－高星级饭店运营与管理专业过程中，依据教学标准和人才培养方案、课程标准编制。教材于2020年1月初版，2023年7月重印，是省级和国家级在线精品课程配套教材，教材以服务文旅产业升级与数字化转型为核心，具备“价值引领、产教融合、能力进阶、资源立体、场景赋能”的特点。
教材更新突出三个强化。强化“镜鉴-形象净美”，将职业形象标准化，新增体味、妆容等仪容规范，并延伸至环境净化，更新绿色服务规程（碳中和宴会礼仪），引入服务场景卫生标准（如无接触礼仪）。强化“兢业－技艺精湛”，突出服务专业性，细化岗位操作SOP（如距离、角度要求），新增智能设备操作规范（如前厅入住协作场景）；强化“境达－服务敬诚”，深化服务内涵，新增国际交往礼仪、危机处理场景。 融入“三敬”价值观（敬传统、敬职业、敬客户），重新设计导引案例，礼仪故事，超80%资源为本校学生展示，贴近学生。
同时，本教材相关教学资源获批2024 年国家级职业教育精品在线课程。【点击进入在线教学平台】
教 · 材 · 结 · 构
依据企业“净、精、敬”的要求，遵循“礼仪规范习得-职业素养养成-精神品格塑造”渐进式育人路径，按“职业形象+礼仪素养+对客技能”三维能力模型，设计“行动导向 场景赋能”“三融三化”思政结构。构建“基础-进阶-创新”三级能力框架：基础层（1-4章）聚焦标准化礼仪；进阶层（5-8章）在岗位礼仪中嵌入危机处理等礼仪应用；创新层（9-10章）增设跨文化交际等高阶模块。融劳模精神、工匠标准、文化自信，形成知识、能力、价值观一体的内容结构体系。
教 · 材 · 特 · 色
电 子 教 材
附1：《酒店服务礼仪》电子教材
fbbfad3da539f07791180d41bdba9bf1.pdf
动 态 资 源 目 录
附2：《酒店服务礼仪》动态资源目录
eae07b79c01062edfb36f7010cac2997.pdf
